بستن

ریشه بیدمشک طعمش تلخه اما فواید سلامتیش شیرینه!

بیدمشک (Arctium) گیاهیه گلدار که در فرهنگ های مختلف جا باز کرده. در ژاپن ، ریشه اون به "گوبو" معروفه در غذاهای اونها استفاده میشه.قبیله Iroquois آمریکای شمالی ، و همچنین گروه های بومی آمریکا ، بیدمشک رو برای زمستان خشک و نگهداری میکنن. در چین ، بیدمشک به طور سنتی برای کمک به کاهش التهاب و همچنین تقویت ادرار استفاده میشه. ریشه بیدمشک زمانیکه که خوب رشد کرده باشه میتونه ارتفاعی بین یک تا دو متر داشته باشه. گل های اون رنگ بنفش دارن. برگها بزرگ ، در اندازه كل تا 50 سانتیمتر (19.6 اینچ) رشد می كنن. بیدمشک بومی اروپا و آسیاست و در دهه 1600 توسط مهاجران انگلیسی تو آمریکا معرفی شد. در ادامه با دکتر بارتر همراه باشین.
رایگان

 

 

4 فواید ریشه گیاه بیدمشک

بیدمشک حاوی مخلوطی از ویتامین ها ، مواد معدنی و نوع منحصر به فردی از فیبره که به ارتقا سلامت کمک میکنه. تحقیقات نشون داده که این ریشه میتونه به چندین روش برای بدن مفید باشه ، مثل:

 

 حفظ فشار خون با ریشه بیدمشکیک ریشه (156 گرم) بیدمشک حاوی 480 میلی گرم پتاسیمه، ماده معدنی معروف که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیده. مطالعات نشون دادن که افزایش مصرف پتاسیم به بهبود سطح فشار خون برای کسانی که تحت فشار خون بالا هستن کمک میکنه.

 

 ارتقا سلامت فلور روده باریشه بیدمشک در تحقیقی ، محققان کشف کردن که بیدمشک حاوی اینولین ، نوعی فیبر منحصر به فرده. مطالعات نشون دادن که اینولین نه تنها به عنوان سوخت بدن استفاده میشه، بلکه باعث تقویت باکتری های خوب میشه و باکتری های بد رو کاهش میده.

 

کنترل التهاب با ریشه بیدمشک بر اساس مطالعه ای که در مجله بین المللی بیماری های روماتیسمی منتشر شد ، مشخص شده که ریشه بیدمشک در کنترل التهاب موثره. محققان خاطرنشان کردن که این گیاه به کاهش التهاب تو بیماران مبتلا به آرتروز زانو تونسته موفق عمل کنه.

 

کاهش خطر ابتلا به سرطان با ریشه بیدمشک

تحقیقات نشون داده که یک لیگنان به نام arctigenin در بیدمشک دارای خاصیت ضد سرطانیه.

 

 

کاربردهای ریشه بیدمشک در آشپزی

ریشه بیدمشک در انواع غذاها ، به ویژه در غذاهای ژاپنی استفاده میشه.جدا ازین میتونین تو موارد زیر هم ازش استفاده کنین:

ریشه بیدمشک سرخ شده

ریشه بیدمشک رو میتونین به سبزیجات سرخ شده اضافه کنین تا طعم و مواد مغذی بیشتری داشته باشین

 

ریشه بیدمشک خام ریشه بیدمشک رو میتونین به عنوان یک میان وعده سریع و مغذی به صورت خام مصرف کنین. ابتدا مطمئن بشین که تمیز شسته شده.میتونین اونو با نمک طعمدار کنین.

 

سوپ ریشه بیدمشک از اون میتونین تو سوپ های سبزیجات استفاده کنین.

 

ترشی ریشه بیدمشک بیدمشک رو میتونین در سرکه سیب تبدیل به ترشی کنین تا ماندگاریش حفظ بشه. افزودن گیاهان و ادویه های دیگه به این مخلوط میتونه مواد مغذی و طعم بیشتری به اون بده.

تهیه چای بیدمشک

از ریشه بیدمشک میتونین برای تهیه چای هم استفاده کنین.با این روشی که در ادامه به شما کاربران عزیز دکتر بارتر آموزش میدیم:

 

مواد لازم

ریشه بیدمشک

حدود 2 لیتر آب (کمی بیش از 2 لیتر)

1.ابتدا ریشه بیدمشک رو زیر آب بگیرین تا خاک باقیمانده اون کاملا از روی ریشه شسته بشه.بعد ازون ریشه رو بصورت نازک برش بدین.پوست بیدمشک رو پوست نگیرین.چرا که بیشتر مواد مغذی در پوست اون وجود داره.

 

2. برش ها را روی الک پخش کنین ، بعد با سلفون روی اونها رو بپوشونین و  الک رو به مدت یک تا دو روز در زیر نور خورشید قرار بدین  تا برش ها خشک و قابل انعطاف بشن. اگه در زمستون بسر می برین و هوای آفتابی ندارین میتونین از خشک کن استفاده کنین.

 

3. برش های خشک شده رو در یک تابه قرار بدین. زیر تابه رو روشن کنین ولی شعله خیلی کم باشه .ورقه ها رو به مدت 10 دقیقه هم بزنین تا قهوه ای طلایی و ترد بشه و رایحه معطر ازون خارج بشه.

 

4. برش ها رو به مدت 10 تا 15 دقیقه بذارین خنک بشن. برای نگهداری اونها ، از یک ظرف ضد هوا استفاده کنین تا از ورود رطوبت جلوگیری بشه.

 

5. آب رو در کتری یا قوری بجوشونین ، سپس 10 گرم (یک چهارم اونس) برش بیدمشک رو اضافه کنین. بذارین چای به مدت 10 دقیقه بجوشه. صاف کنید و بنوشین و لذت ببرین.

 

6. اگر فقط میخواین یک فنجان بنوشین ، فقط از پنج تا هشت برش استفاده کنین. قبل از نوشیدن ، آب داغ بریزین و اجازه بدین مخلوط 5 دقیقه بجوشه.

اگر طعم چای بیدمشک رو دوست ندارین ، میتونین از عسل خام یا گل داودی یا برگ نعناع به اون اضافه کنین تا عطر و طعم بهتری به شما بده.

 

فواید روغن بیدمشک

علاوه بر مصرف خوراکی ، از بیدمشک بعنوان روغن گیاهی هم میتونین استفاده کنین.

روغن بیدمشک برای پوشت شما مفیده. این روغن حاوی ویتامین A و انواع اسیدهای چرب ضروریست که به تغذیه پوست سر شما و رشد موهای سالم کمک میکنه. همچنین میتونین از عفونت و تحریکات ناشی از شوره سر راحت بشین ، چرا که به سلامت غدد چربی و فولیکول های مو کمک میکنه.

 

 

مراقب عوارض جانبی ریشه بیدمشک باشین

قبل از اینکه بخواین از روغن بیدمشک یا از ریشه اون برای پخت و پز استفاده کنین ، باید از عوارض جانبی اون آگاه بشین. در صورت مصرف ممکنه دچار واکنش های آلرژیک شدید و همچنین در صورت استفاده موضعی از اون ، دچار تحریک موضعی بشین. برای بررسی ، باید یک قطره روغن بیدمشک رو روی بازو ، تست کنین. در آخر اینکه قبل از استفاده از این روغن با پزشک خودتون مشورت کنین تا از بروز هرگونه عوارض دیگه در سلامتی جلوگیری کنین.

 

 

4 فواید ریشه گیاه بیدمشک

بیدمشک حاوی مخلوطی از ویتامین ها ، مواد معدنی و نوع منحصر به فردی از فیبره که به ارتقا سلامت کمک میکنه. تحقیقات نشون داده که این ریشه میتونه به چندین روش برای بدن مفید باشه ، مثل:

 

 حفظ فشار خون با ریشه بیدمشکیک ریشه (156 گرم) بیدمشک حاوی 480 میلی گرم پتاسیمه، ماده معدنی معروف که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیده. مطالعات نشون دادن که افزایش مصرف پتاسیم به بهبود سطح فشار خون برای کسانی که تحت فشار خون بالا هستن کمک میکنه.

 

 ارتقا سلامت فلور روده باریشه بیدمشک در تحقیقی ، محققان کشف کردن که بیدمشک حاوی اینولین ، نوعی فیبر منحصر به فرده. مطالعات نشون دادن که اینولین نه تنها به عنوان سوخت بدن استفاده میشه، بلکه باعث تقویت باکتری های خوب میشه و باکتری های بد رو کاهش میده.

 

کنترل التهاب با ریشه بیدمشک بر اساس مطالعه ای که در مجله بین المللی بیماری های روماتیسمی منتشر شد ، مشخص شده که ریشه بیدمشک در کنترل التهاب موثره. محققان خاطرنشان کردن که این گیاه به کاهش التهاب تو بیماران مبتلا به آرتروز زانو تونسته موفق عمل کنه.

 

کاهش خطر ابتلا به سرطان با ریشه بیدمشک

تحقیقات نشون داده که یک لیگنان به نام arctigenin در بیدمشک دارای خاصیت ضد سرطانیه.

 

 

کاربردهای ریشه بیدمشک در آشپزی

ریشه بیدمشک در انواع غذاها ، به ویژه در غذاهای ژاپنی استفاده میشه.جدا ازین میتونین تو موارد زیر هم ازش استفاده کنین:

ریشه بیدمشک سرخ شده

ریشه بیدمشک رو میتونین به سبزیجات سرخ شده اضافه کنین تا طعم و مواد مغذی بیشتری داشته باشین

 

ریشه بیدمشک خام ریشه بیدمشک رو میتونین به عنوان یک میان وعده سریع و مغذی به صورت خام مصرف کنین. ابتدا مطمئن بشین که تمیز شسته شده.میتونین اونو با نمک طعمدار کنین.

 

سوپ ریشه بیدمشک از اون میتونین تو سوپ های سبزیجات استفاده کنین.

 

ترشی ریشه بیدمشک بیدمشک رو میتونین در سرکه سیب تبدیل به ترشی کنین تا ماندگاریش حفظ بشه. افزودن گیاهان و ادویه های دیگه به این مخلوط میتونه مواد مغذی و طعم بیشتری به اون بده.

تهیه چای بیدمشک

از ریشه بیدمشک میتونین برای تهیه چای هم استفاده کنین.با این روشی که در ادامه به شما کاربران عزیز دکتر بارتر آموزش میدیم:

 

مواد لازم

ریشه بیدمشک

حدود 2 لیتر آب (کمی بیش از 2 لیتر)

1.ابتدا ریشه بیدمشک رو زیر آب بگیرین تا خاک باقیمانده اون کاملا از روی ریشه شسته بشه.بعد ازون ریشه رو بصورت نازک برش بدین.پوست بیدمشک رو پوست نگیرین.چرا که بیشتر مواد مغذی در پوست اون وجود داره.

 

2. برش ها را روی الک پخش کنین ، بعد با سلفون روی اونها رو بپوشونین و  الک رو به مدت یک تا دو روز در زیر نور خورشید قرار بدین  تا برش ها خشک و قابل انعطاف بشن. اگه در زمستون بسر می برین و هوای آفتابی ندارین میتونین از خشک کن استفاده کنین.

 

3. برش های خشک شده رو در یک تابه قرار بدین. زیر تابه رو روشن کنین ولی شعله خیلی کم باشه .ورقه ها رو به مدت 10 دقیقه هم بزنین تا قهوه ای طلایی و ترد بشه و رایحه معطر ازون خارج بشه.

 

4. برش ها رو به مدت 10 تا 15 دقیقه بذارین خنک بشن. برای نگهداری اونها ، از یک ظرف ضد هوا استفاده کنین تا از ورود رطوبت جلوگیری بشه.

 

5. آب رو در کتری یا قوری بجوشونین ، سپس 10 گرم (یک چهارم اونس) برش بیدمشک رو اضافه کنین. بذارین چای به مدت 10 دقیقه بجوشه. صاف کنید و بنوشین و لذت ببرین.

 

6. اگر فقط میخواین یک فنجان بنوشین ، فقط از پنج تا هشت برش استفاده کنین. قبل از نوشیدن ، آب داغ بریزین و اجازه بدین مخلوط 5 دقیقه بجوشه.

اگر طعم چای بیدمشک رو دوست ندارین ، میتونین از عسل خام یا گل داودی یا برگ نعناع به اون اضافه کنین تا عطر و طعم بهتری به شما بده.

 

فواید روغن بیدمشک

علاوه بر مصرف خوراکی ، از بیدمشک بعنوان روغن گیاهی هم میتونین استفاده کنین.

روغن بیدمشک برای پوشت شما مفیده. این روغن حاوی ویتامین A و انواع اسیدهای چرب ضروریست که به تغذیه پوست سر شما و رشد موهای سالم کمک میکنه. همچنین میتونین از عفونت و تحریکات ناشی از شوره سر راحت بشین ، چرا که به سلامت غدد چربی و فولیکول های مو کمک میکنه.

 

 

مراقب عوارض جانبی ریشه بیدمشک باشین

قبل از اینکه بخواین از روغن بیدمشک یا از ریشه اون برای پخت و پز استفاده کنین ، باید از عوارض جانبی اون آگاه بشین. در صورت مصرف ممکنه دچار واکنش های آلرژیک شدید و همچنین در صورت استفاده موضعی از اون ، دچار تحریک موضعی بشین. برای بررسی ، باید یک قطره روغن بیدمشک رو روی بازو ، تست کنین. در آخر اینکه قبل از استفاده از این روغن با پزشک خودتون مشورت کنین تا از بروز هرگونه عوارض دیگه در سلامتی جلوگیری کنین.